Отварите спагетти и как только они будут готовы, отбросите спагетти в дуршлаг, а затем в кастрюлю. Перемешайте спагетти с соусом.
Продолжайте приготовление суго в течении часа с закрытой крышкой. Периодически помешивайте суго деревянной ложкой, а когда соус из помидоров для спагетти будет готов добавьте щепотку сахара (в Неаполе, на родине помидорового соуса, этого не делают, поэтому всё зависит от Ваших предпочтений). Если у вас есть под рукой базилик, то несколько свежих листиков придадут суго незабываемый аромат. Базилик кладите в уже готовый соус.
Добавьте в кастрюлю с томатной пастой 100 мл. натуральной минеральной воды, при длительном кипении вода испариться и соус начнёт густеть. Посолите по вкусу.
Поджарьте лук до образования лёгкой золотистой корочки и влейте в кастрюлю томатную пасту.
Налейте в кастрюлю с толстым дном 4 столовые ложки оливкового масла, нагрейте его и положите мелко нарезанный лук.
оливковое масло оlio extravergine d’oliva
50 гр. тёртого сыра parmiggiano reggiano
800 гр. томатной пасты (passata di pomodoro)
400 гр. итальянской пасты спагетти
Суго или Соус из помидоров для спагетти
Итальянский помидоровый соус для спагетти известен в Италии под именем суго (sugo). Его приготовление входит в азы кулинарного искусства. Рецепт сам по себе прост, но приготовить вкусный суго не так уж и просто. Как любое блюдо этот соус из помидоров для спагетти или пасты таит в себе множество секретов. Основной ингредиент – помидоры, поэтому от их правильного выбора и зависит конечный результат. Но сегодня мы рассмотрим рецепт приготовления соуса из помидоров для спагетти на основе консервированной томатной пасты. Выбирайте густую томатную пасту и при её покупке обратите внимание на основные ингредиенты, это должны быть помидоры и соль и больше ничего другого.
Привет, дорогой читатель блога об итальянской кухнеP
Опубликовал admin - Февраль 14th, 2012
Суго или соус из помидоров для спагетти
Рецепты итальянской кухни
Суго | Соус из помидоров для спагетти | Вкус Италии
Комментариев нет:
Отправить комментарий